Khám phá Huế Ẩm thực Huế

Cá thác um dưa sắn

Cùng mấy người anh Phú Vang về xã Vinh An, nơi chôn nhau cắt rốn của họ những ngày hè.

  • Béo, bùi mầm ngà

    Béo, bùi mầm ngà

    Tôi gọi những mầm lạc tươi non là mầm ngà bởi nó trắng, nó mập và vì khoảnh khắc nó xuất hiện thật kỳ lạ.

  • Đẹp mắt với gỏi hoa phượng

    Đẹp mắt với gỏi hoa phượng

    Mùa hè đến, những cây phượng đã nở hoa rực rỡ cả một góc trời. Tôi thường nói vui với bạn, rằng nắng cháy da còn phượng thì cũng đang cháy trên tán lá.

  • Xôi trứng nếp cẩm

    Xôi trứng nếp cẩm

    Xôi chín mềm, dẻo, có màu nâu đỏ khá đẹp mắt, chả trứng beo béo, bùi bùi thơm lựng mùi hành trứng.

  • Dưa hường vằm chấm nước ruốc

    Dưa hường vằm chấm nước ruốc

    Trời Huế những ngày này như cái hỏa lò, nắng gắt chẳng muốn thiết tha ăn uống gì, ăn gì cũng muốn có cảm giác mát mát mới ngon miệng.

  • Lóc cóc chả nướng ống tre 

    Lóc cóc chả nướng ống tre

    Màu sắc bắt mắt cùng vị béo, thơm của miếng chả nướng bao quanh ống tre bóng màu thời gian là điểm khác biệt mà du khách mỗi khi đến Huế không nên bỏ qua...

  • Nhân nhẩn ốc gai

    Nhân nhẩn ốc gai

    Trong muôn vàn loại ốc dưới đáy đại dương, có lẽ ốc gai được liệt vào loại “xấu” nhất bởi hình dáng sần sùi, đáng sợ, có gai nhọn, còn vỏ ốc thì đừng hỏi độ cứng.

  • Đượm nồng rau chân vịt

    Đượm nồng rau chân vịt

    Có những thứ rau được gọi bằng nhiều cái tên nhưng ở đâu cũng thế, tên gọi ấy đều thân thương, gần gũi. Rau chân vịt, hay còn gọi sâm biển là một loại rau như thế.

  • Quên đường về với mắm cá thia

    Quên đường về với mắm cá thia

    Cũng do “có mà đầy” nên khi ăn không hết, bà con Thủy Thanh (TX. Hương Thủy) lại nghĩ cách làm mắm cá thia, vừa không lãng phí lại vừa giúp “kho tàng” về mắm của xứ Huế càng thêm phong phú.

  • Ruốc tươi bắt vị, nấu gì cũng ngon

    Ruốc tươi bắt vị, nấu gì cũng ngon

    Ở biển, bất cứ hải sản nào vừa đánh bắt vào cũng ngon, vì cứ tươi là ngon. Ngay cả con ruốc (khuyết) biển bé tẹo teo cũng có thể biến tấu được rất nhiều món ngon.

  • Ngọt ngào chè đậu ván của ngoại

    Ngọt ngào chè đậu ván của ngoại

    Buổi trưa chở con đi học, rồi chẳng biết làm gì nên đi loanh quanh ngoài phố. Trời tháng ba, rét nàng Bân khe khẽ, sáng mở mắt thấy mưa phùn bay nhè nhẹ.

  • Béo bùi cá mòi nướng

    Béo bùi cá mòi nướng

    Anh bạn ở biển gọi điện: “Mùa cá mòi đến rồi. Cá béo dữ lắm. Tui gửi theo xe lên cho bà một ít ăn chơi nghe”. Tưởng bạn chỉ gửi “một ít ăn chơi”, không ngờ lại gửi nguyên cả thùng gần chục ký.

  • Khai thác tốt, Huế sẽ là “kinh đô ẩm thực”

    Khai thác tốt, Huế sẽ là “kinh đô ẩm thực”

    Các chuyên gia du lịch đánh giá, ẩm thực chính là lợi thế cạnh tranh nổi bật của vùng đất Cố đô. Nếu khai thác tốt Huế sẽ là “Kinh đô ẩm thực”.

  • Gỏi cá trích, món ngon mùa này

    Gỏi cá trích, món ngon mùa này

    Gỏi cá trích không khó làm, nguyên liệu đơn giản, là một món ăn bình dị đậm chất quê nhưng có sức hút vô cùng.

  • Chút Huế trong món bún mắm nêm

    Chút Huế trong món bún mắm nêm

    Với đủ cung bậc hương vị từ chua, cay, mặn, ngọt, bùi, béo... đã tạo nên món bún mắm nêm ngon khó cưỡng. Chỉ cần nhắc đến tên thôi cũng đủ tự khiến vị giác của tôi ứa nước bọt ra rồi.

  • Cá ngạnh nấu xương rồng

    Cá ngạnh nấu xương rồng

    Về quê đúng ngày mưa nên chồng với đứa em rủ nhau đi lưới cá ngạnh.

ĐỒNG HÀNH CÙNG DOANH NGHIỆP